Cremige Tomatensuppe
Hervorgehoben unter: Gesunde Inspiration
Ich liebe es, an kalten Tagen eine heiße Schüssel cremige Tomatensuppe zu genießen. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz lässt mein Herz höher schlagen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um die Aromen des Sommers zu bewahren. Perfect für einen gemütlichen Abend oder als Vorspeise zu einem festlichen Essen – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!
Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich diese cremige Tomatensuppe zubereitet habe. Es war ein regnerischer Tag, und ich wollte etwas Warmes und Beruhigendes kochen. Die Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und frischen Tomaten, die beim Kochen eine wunderbare Aroma entfalten, war einfach himmlisch.
Um die Suppe besonders cremig zu machen, füge ich gerne einen Schuss Sahne hinzu, nachdem die Tomaten perfekt eingekocht sind. Die Kombination aus frischen Kräutern am Ende verleiht der Suppe eine aromatische Frische, die sie zu einem wahren Genuss für die Sinne macht.
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Ein unvergleichlich reichhaltiger Tomatengeschmack.
- Die cremige Textur, die das Gericht zu einem Genuss macht.
- Ideal für entspannte Abende oder festliche Anlässe.
Die Auswahl der Tomaten
Für diese cremige Tomatensuppe sind frische, reife Tomaten entscheidend. Am besten eignen sich Sorten wie Roma oder San Marzano, da sie eine natürliche Süße und reichhaltigen Geschmack besitzen. Achten Sie darauf, die Tomaten vor der Verwendung gut zu waschen und die Stielansätze zu entfernen, um unerwünschte Bitterkeit zu vermeiden. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch hochwertige dosierte Tomaten in Ihre Suppe integrieren, achten Sie jedoch darauf, den Zuckergehalt gegebenenfalls anzupassen.
Die Qualität der Tomaten hat auch Einfluss auf die Textur der Suppe. Wenn Sie die Tomaten anbraten, entwickeln sich die Aromen intensiver und die Suppe erhält eine schöne Tiefe. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Tomaten leicht rösten, bevor Sie sie in den Topf geben, bringt das Aromen hervor, die für das Gesamtbild der Suppe von Bedeutung sind.
Die richtige Konsistenz
Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die richtige Textur zu erreichen. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da dieser eine gleichmäßige und cremige Konsistenz erzeugt, ohne dass Sie die Suppe umfüllen müssen. Achten Sie darauf, dies nicht zu lange zu machen, da eine Überpürierung die Suppe glatt, aber auch etwas zäh machen kann. Eine gewisse Textur, die die kleinen Stücke von Tomaten und Zwiebeln beinhaltet, kann ein gutes Mundgefühl bieten.
Wenn Sie eine noch cremigere Variante anstreben, können Sie zusätzlich zur Sahne auch einen Schuss Milch oder Crème fraîche verwenden. Diese Optionen verleihen der Suppe zusätzliches Volumen und einen leicht säuerlichen Geschmack, der gut zur Süße der Tomaten passt.
Zutaten
Zutaten
Cremige Tomatensuppe
- 800g reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!
Zubereitung
Zubereitung
Zubereitung der Tomatensuppe
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Geben Sie die gewürfelten Tomaten und den Zucker hinzu. Lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln, bis die Tomaten komplett zerfallen. Fügen Sie dann die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern.
Genießen Sie Ihre Suppe mit frischem Brot!
Profi-Tipps
- Verwenden Sie reife Tomaten für den besten Geschmack und experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Aromen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die cremige Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Bei der Wiedererwärmung empfehle ich, die Suppe auf niedriger Hitze langsam zu erwärmen, um eine Trennung der Sahne zu verhindern. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden.
Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. So haben Sie stets eine köstliche Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach auftauen und wieder aufwärmen können.
Variationen und Anpassungen
Diese Suppe kann leicht variiert werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, während ein Schuss Balsamico-Essig die Aromen intensivieren kann. Auch etwas geriebenes Karotten oder Paprika können für zusätzliche Süße und einen farbenfrohen Effekt sorgen.
Für eine vegane Version ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Hierbei sollte jedoch auf die Menge geachtet werden, um die Balance zwischen der Cremigkeit und dem Tomatengeschmack zu bewahren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich diese Suppe auch vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Creme oder Kokosmilch.
→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage.
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika kann für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
→ Wie kann ich die Suppe dickflüssiger machen?
Sie können etwas mehr Gemüsebrühe reduzieren oder einen Schuss Maisstärke hinzufügen.
Cremige Tomatensuppe
Ich liebe es, an kalten Tagen eine heiße Schüssel cremige Tomatensuppe zu genießen. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz lässt mein Herz höher schlagen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um die Aromen des Sommers zu bewahren. Perfect für einen gemütlichen Abend oder als Vorspeise zu einem festlichen Essen – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!
Erstellt von: Vanessa Klingbeil
Rezeptart: Gesunde Inspiration
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Cremige Tomatensuppe
- 800g reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Anweisungen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Geben Sie die gewürfelten Tomaten und den Zucker hinzu. Lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln, bis die Tomaten komplett zerfallen. Fügen Sie dann die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern.
Zusätzliche Tipps
- Verwenden Sie reife Tomaten für den besten Geschmack und experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Aromen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 15g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 6g
- Protein: 3g