Gegrillte Hähnchenspieße

Name: Gegrillte Hähnchenspieße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Garnitur; Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Hervorgehoben unter: Heimische Wohlfühlküche

Ich liebe es, im Sommer den Grill vorzuheizen und dabei gegrillte Hähnchenspieße zuzubereiten. Diese Spieße sind perfekt für Grillpartys oder einfach nur für einen entspannten Abend im Garten. Mit einer köstlichen Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen ziehen die Hähnchenstücke die besten Aromen an, während sie auf dem Grill brutzeln. Das Ergebnis sind zarte, saftige Hähnchenspieße, die bei jedem Biss die Vorfreude auf warme Sommerabende wecken.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:25:17.534Z

Bei einem letzten Grillabend habe ich mich entschieden, meine Hähnchenspieße mit einer neuen Marinade zu experimentieren. Ich habe frischen Ingwer und Sojasauce hinzugefügt, um den Geschmak zu intensivieren. Die Marinade zog über Nacht, sodass das Hähnchen zart wurde und die Aromen wirklich durchdringen konnten. So macht Grillen noch mehr Spaß!

Das Wichtigste für gelungene Hähnchenspieße ist, die Grillzeit genau zu timen. Ich empfehle, die Spieße bei mittlerer Hitze zu grillen, damit sie gleichmäßig garen und schön gebräunt werden. Wenn Sie die Hähnchenspieße gleichmäßig wenden, sorgen Sie für eine perfekte Kruste ohne ein Austrocknen des Fleisches!

Warum Sie diese gegrillten Hähnchenspieße lieben werden
Saftiges Hähnchen mit intensiven Aromen
Einfache Marinade, die in wenigen Minuten zubereitet ist
Perfekt für Grillpartys und Familienfeiern

Marinade und ihre Bedeutung

Die Marinade ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack dieser gegrillten Hähnchenspieße. Das Olivenöl sorgt nicht nur für Saftigkeit, sondern hilft auch, die Aromen der Gewürze besser in das Fleisch zu ziehen. Die Kombination aus Zitronensaft und Knoblauch verleiht den Hähnchenstücken eine frische und pikante Note. Lassen Sie die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen, um die besten Ergebnisse zu erzielen; je länger, desto intensiver wird der Geschmack.

Paprikapulver bringt neben Farbe auch eine subtile Süße mit sich, die perfekt zu den herzhaften Noten des gegrillten Hähnchens passt. Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzufügen. Achten Sie darauf, die Marinade gut zu vermengen, damit jedes Hähnchenstück gleichmäßig umhüllt wird und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Grilltechnik für perfektes Hähnchen

Beim Grillen der Hähnchenspieße ist es wichtig, die ideale Temperatur zu finden. Eine mittlere Hitze von etwa 180 °C sorgt dafür, dass das Hähnchen innen saftig bleibt, während es außen schön bräunt. Um zu überprüfen, ob der Grill optimal eingestellt ist, halten Sie Ihre Hand etwa 10 cm über den Grillrost – wenn Sie es für ungefähr 5-7 Sekunden aushalten können, ist die Temperatur perfekt.

Achten Sie darauf, die Spieße regelmäßig zu wenden, etwa alle 3-4 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn Sie eine schöne Grillmarkierung sehen und das Hähnchen leicht vom Rost löst, ist das ein gutes Zeichen, dass sie bereit sind. Überwachen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer; das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 75 °C erreichen, um vollständig durchgegart zu sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die gegrillten Hähnchenspieße:

Zutaten für 4 Portionen

500 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1 Zitrone
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Garnitur
Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Vergessen Sie nicht, die Holzspieße vor der Verwendung einzuweichen, damit sie nicht verbrennen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der gegrillten Hähnchenspieße:

Hähnchen marinieren

Das Hähnchen in Würfel schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenstücke zur Marinade hinzufügen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Hähnchen aufspießen

Die marinierten Hähnchenwürfel auf die Holzspieße stecken, dabei etwas Platz zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig grillen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße für etwa 15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Die Spieße vom Grill nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren!

Genießen Sie die Spieße mit einem frischen Salat oder in einem Fladenbrot!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln zwischen die Hähnchenstücke stecken.

Variationen und Anpassungen

Für eine Abwechslung in Aromen können Sie die Marinade anpassen. Ersetzen Sie die Zitronen durch Limetten für eine etwas andere Frische oder fügen Sie Sojasauce hinzu, um eine asiatische Note zu erhalten. Ebenso passen verschiedene Kräutervariationen, wie Rosmarin oder Oregano, hervorragend zu dem Rezept und geben dem Hähnchen einen individuellen Charakter.

Vegetarier können das Rezept leicht anpassen, indem sie anstelle von Hähnchen Halloumi-Käse oder marinierte Zucchini verwenden. Diese Alternativen benötigen kürzere Grillzeiten, sodass Sie das Grillen im Auge behalten sollten, um ein Überkochen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Reste

Die gegrillten Hähnchenspieße lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Ideal ist es, sie in der Originalform zu lassen, damit sie beim Erwärmen nicht austrocknen. Für eine schnelle Mahlzeit können Sie die Reste in einem Wrap oder auf einem Salat verwenden.

Wenn Sie Hähnchenspieße langfristig aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Spieße gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann auf dem Grill oder in der Pfanne langsam erhitzen, um die Saftigkeit zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen bei 200 Grad Celsius grillen. Die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten.

→ Wie lange sollte ich die Hähnchenspieße marinieren?

Mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, um intensivere Aromen zu erzielen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse, einen frischen Salat oder Fladenbrot sind hervorragende Beilagen.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze und Zutaten hinzufügen, um neue Geschmäcker zu kreieren.