Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Tipo 00-Mehl; 325ml Wasser; 10g Salz; 5g Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 300g frische Tomaten (oder passierte Tomaten); 250g Mozzarella; Frisches Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Wohlfühlküche

Ich liebe es, Pizza Margherita selbst zu machen! Der perfekte Teig, kombiniert mit frischen Tomaten, aromatischem Basilikum und cremigem Mozzarella, bringt die Aromen Italiens direkt in meine Küche. Jedes Mal, wenn ich diese Pizza zubereite, erinnere ich mich an die gemütlichen Abende mit Freunden und Familie. Es ist einfach, frisch und unglaublich befriedigend, vor allem wenn man die perfekte Kruste hinbekommt. Ich kann es kaum erwarten, meine Liebe zur Pizza mit euch zu teilen!

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:43:13.738Z

Als ich das erste Mal Pizza Margherita zubereitete, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so einfachen Zutaten kommen kann. Die Kombination aus frischem Basilikum und hochwertigen Tomaten verleiht der Pizza eine Leichtigkeit, die perfekt für einen Sommerabend ist. Ich empfehle, die Tomaten vorher zu rösten, um die Süße zu intensivieren.

Besonders wichtig ist die Zubereitung des Teigs. Ich verwende eine Mischung aus Tipo 00-Mehl und Wasser, die perfekte Konsistenz erreicht, weshalb ich ihn mindestens eine Stunde ruhen lasse. So wird die Kruste schön knusprig. Probiert es aus!

Warum du diese Pizza lieben wirst
Frische Aromen, die das italienische Dolce Vita verkörpern
Ein einfacher, aber köstlicher Teig, der immer gelingt
Perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie

Der perfekte Pizzateig

Der Erfolg einer Pizza beginnt mit dem Teig. Die Verwendung von Tipo 00-Mehl ist entscheidend, da es einen feinen Mahlgrad hat und viel Gluten enthält, was den Teig besonders elastisch macht. Wenn du keinen Zugang zu Tipo 00 hast, kannst du auch eine Mischung aus Typ 550 und Hartweizengrieß verwenden, um eine ähnliche Textur zu erreichen. Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, bevor du die Hefe auflöst, da zu heißes Wasser die Hefe abtöten kann.

Das Kneten des Teiges ist ein weiterer wichtiger Schritt. Knete den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Ein guter Indikator dafür ist, wenn der Teig beim Drücken mit dem Finger wieder in seine Form zurückspringt. Bei Bedarf kannst du nach dem Kneten den Teig für einen besseren Geschmack länger ruhen lassen – bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kann das Aroma intensivieren.

Vergiss nicht, den Teig gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Verwende dafür ein feuchtes Tuch oder Frischhaltefolie. Du wirst merken, dass der Teig nach dem Ruhen deutlich an Volumen zulegt – ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv war. Lass ihn nach dem Ausrollen erneut ruhen, damit er sich entspannt und sich leichter formen lässt.

Frische Zutaten für den Belag

Die Qualität der Zutaten für den Belag ist entscheidend, um den typischen Geschmack einer Pizza Margherita zu erreichen. Frische Tomaten sind ideal, besonders im Sommer, wenn sie am aromatischsten sind. Alternativ kannst du auch passierte Tomaten verwenden, achte dabei jedoch darauf, etwas Wasser zu reduzieren, um eine zu nasse Pizza zu vermeiden. Um das volle Aroma der Tomaten zu genießen, verwendet einen Schuss Olivenöl beim Vermengen.

Mozzarella ist der klassische Käse für diese Pizza. Wähle bestenfalls Büffelmozzarella, da er eine cremigere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack bietet. Stelle sicher, dass du ihn gut abtropfen lässt, damit der Käse beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Schneide ihn in gleichmäßige Stücke, damit er während des Backvorgangs gleichmäßig schmilzt.

Frisches Basilikum kann einige Minuten vor dem Servieren hinzugefügt werden, um das volle Aroma zu bewahren. Wenn du es früher hinzufügst, kann es schnell verwelken und an Frische verlieren. Eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verleihen dem gesamten Gericht den letzten Schliff und heben die Aromen hervor.

Backen wie ein Profi

Die Backtemperatur ist entscheidend für das Gelingen einer perfekten Pizza. Heize deinen Ofen auf die maximale Temperatur von 250°C vor, idealerweise mit einem Pizzastein im Ofen. Wenn du keinen Pizzastein hast, kannst du auch ein umgedrehtes Backblech verwenden, das eine ähnliche Wirkung hat, da es die Hitze speichert und abgibt. Lass es gut durchheizen, mindestens 30 Minuten, bevor du die Pizza hineingibst.

Beim Backen ist es wichtig, die Pizza im Blick zu behalten. Nach etwa 10 Minuten fördern sich goldbraune, knusprige Ränder und der Käse sollte schön geschmolzen sein. Achte darauf, die Pizza nicht zu lange zu backen, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn der Käse blubbert und die Ränder leicht angebräunt sind, ist es Zeit, die Pizza herauszunehmen.

Lass die Pizza nach dem Backen ein bis zwei Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Dies ermöglicht es dem Käse, sich etwas zu setzen und erleichtert das Schneiden. Ein wenig frisches Olivenöl über die Pizza zu träufeln, kurz bevor du sie servierst, hebt den Geschmack auf eine neue Stufe und verleiht einen glänzenden Look.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für den Teig

500g Tipo 00-Mehl
325ml Wasser
10g Salz
5g Trockenhefe
1 EL Olivenöl

Belag

300g frische Tomaten (oder passierte Tomaten)
250g Mozzarella
Frisches Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Salz und Olivenöl zum Mehl geben. Alles gut verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Belag vorbereiten

Die Tomaten nach Belieben würfeln oder pürieren. Mozzarella in kleine Stücke schneiden und abtropfen lassen. Basilikumblätter abspülen und trocken tupfen.

Pizza formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von Mozzarella und Basilikum.

Backen

Ofen auf 250°C vorheizen. Pizza ca. 10-15 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die Pizza mit etwas Olivenöl beträufeln und heiß servieren. Genießen!

Du kannst die Pizza nach Belieben variieren!

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Pizza, verwende San-Marzano-Tomaten.

Variationen der Pizza Margherita

Obwohl die klassische Pizza Margherita bereits hervorragend ist, gibt es viele Möglichkeiten, sie nach deinem Geschmack anzupassen. Du kannst zum Beispiel einige schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen, um eine salzige Note einzubringen. Frische Rucola-Blätter nach dem Backen darüber zu streuen, verleiht der Pizza eine tolle frische Note und hilft, die Aromen des Belags zu betonen.

Wenn du eine schärfere Note möchtest, füge ein paar Chiliflocken oder frische Jalapeños hinzu. Diese können beim Belag der Pizza untergemischt oder nach dem Backen über die geschnittene Pizza gestreut werden. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten; beispielsweise kann eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan eine interessante Geschmacksnote hinzufügen.

Für eine vegane Variante kannst du den Mozzarella durch pflanzlichen Käse ersetzen oder die Pizza ganz ohne Käse zubereiten. Die Tomatensauce kann durch Pesto oder eine Basis aus Cashewcreme ersetzt werden, was der Pizza eine eigene, köstliche Dimension verleiht.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du unerwartet Reste hast, ist es wichtig, sie richtig aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. Lasse die Pizza zunächst komplett auskühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter verpackst. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage. Um die Knusprigkeit zu bewahren, kannst du die Stücke im Ofen bei 180°C aufbacken, bis sie wieder heiß sind und der Käse leicht schmilzt.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pizza auch einfrieren. Wickele die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft so gut wie möglich herauszupressen. Die Pizza kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann im Ofen aufbacken, um die Kruste wieder schön knusprig zu machen.

Eine weitere tolle Option ist es, die Pizza in kleine Stücke zu schneiden und sie in einer luftdichten Box als Snack für unterwegs zu packen. Ideal für ein Picknick oder als Büro-Snack, bleibt der Geschmack auch nach dem Abkühlen überraschend gut. Die Pizza kann kalt genossen werden, aber aufgewärmt ist sie ein echter Genuss!

Gemeinsame Zubereitung

Das Zubereiten von Pizza Margherita macht nicht nur Spaß, sondern ist auch eine wunderbare gemeinsame Aktivität. Lade Freunde oder Familie ein und lasst jeder seine eigene Pizza mit individuellen Belägen kreieren. Dieser gesellige Aspekt macht das Kochen zu einem unvergesslichen Erlebnis, das mehr als nur gutes Essen umfasst.

Für Kinder kann das Formen des Teigs und das Belegen mit frischen Zutaten äußerst spannend sein. Es kann eine hervorragende Möglichkeit sein, ihnen die verschiedenen Geschmäcker und Texturen näherzubringen. Sorgt für eine Auswahl von Belägen, damit jeder seine eigene kreative Pizza gestalten kann; das fördert die Teamarbeit und die Kreativität.

Vor oder nach dem Genuss kannst du auch eine kleine Pizza-Kochsession veranstalten, in der jeder seine verschiedenen Techniken vorstellt oder über die Traditionen der Pizza-Zubereitung im italienischen Heimatland spricht. Das schafft nicht nur Erinnerungen, sondern verbindet auch die Menschen durch gemeinsame kulinarische Erlebnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange dauert es, die Pizza zu backen?

Die Pizza braucht etwa 10-15 Minuten im Ofen bei 250°C.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, du kannst beliebige Zutaten hinzufügen, die dir gefallen!

→ Wie lagert man übrig gebliebene Pizza?

Die Pizza kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus machen?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.