Pasta mit Trüffelcreme

Name: Pasta mit Trüffelcreme
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta (z. B. Tagliatelle); 200 ml Sahne; 50 g Trüffel (frisch oder in Öl eingelegt); 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Heimische Wohlfühlküche

Ich liebe Pasta, besonders wenn sie mit einer luxuriösen Trüffelcreme kombiniert wird. Diese Kombination sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das mich jedes Mal begeistert. Die zarte Textur der Creme harmoniert perfekt mit der nussigen Note des Trüffels. Diese Pasta-Zubereitung ist einfach, aber der Geschmack ist einfach erstaunlich! Hier teile ich mein Rezept, das sich ideal für besondere Anlässe oder einfach nur für ein besonderes Dinner eignet.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:31:15.053Z

Bei meinem letzten Dinner habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert und war auf der Suche nach etwas Besonderem. Die Idee von Pasta mit Trüffelcreme kam mir in den Sinn, und ich muss sagen, es war eine der besten Entscheidungen, die ich getroffen habe! Die cremige Sauce und der intensive Trüffelgeschmack haben alle Gäste begeistert. Ich empfehle, frische Trüffel zu verwenden, wenn möglich.

Die Kombination aus frisch gekochter Pasta und der Trüffelcreme ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern die Zubereitung ist auch schnell und einfach. Um die Aromen noch intensiver herauszubringen, habe ich einen Hauch von Parmesan und frisch gehackte Kräuter hinzugefügt. So wird jedes Gericht zu einem Festmahl!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Trüffelgeschmack, der die Sinne verzaubert
Cremige Konsistenz, die sich perfekt mit der Pasta verbindet
Ideal für besondere Anlässe oder ein romantisches Dinner

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung der Pasta mit Trüffelcreme. Verwenden Sie frische Trüffel, wenn möglich; ihr intensiver Geschmacks- und Aromaprofil ist unerreicht. Getrocknete oder konservierte Trüffel können in Notfällen verwendet werden, aber sie fehlen oft die komplexen Aromen, die frische Trüffel bieten. Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Trüffeln haben, empfiehlt es sich, hochwertige Trüffelöl für den zusätzlichen Geschmack zu verwenden.

Die Wahl der Pasta ist ebenfalls wichtig. Tagliatelle sind eine hervorragende Option, da ihre breite Form der cremigen Trüffelsoße optimalen Halt bietet. Alternativ können Sie auch frische Pasta verwenden, die eine noch zartere Textur hat und schnell gar kocht. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen; 'al dente' ist hier der Schlüssel, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Tipps für die Trüffelcreme

Um die Trüffelcreme optimal zu genießen, sollten Sie die Sahne nur leicht köcheln lassen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Sahne gerinnt. Halten Sie die Hitze bei mittlerer Stufe und rühren Sie häufig, bis die Mischung schön cremig und leicht eingedickt ist. Das Hinzufügen der frisch geriebenen Trüffel nach der Sahne ist entscheidend, da hierdurch ihr Geschmack nicht überhitzt und verloren geht.

Das Zusammenspiel zwischen der Trüffelcreme und dem Parmesan ist entscheidend für die Cremigkeit des Gerichts. Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan, da dieser schmelzfähiger ist und sich besser in die Sauce einfügt. Achten Sie darauf, den Parmesan schrittweise unterzurühren, damit er gleichmäßig verteilt wird und die Sauce schön glänzend wird, was das Gericht visuell ansprechend macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pasta mit Trüffelcreme benötigen:

Zutaten

400 g Pasta (z. B. Tagliatelle)
200 ml Sahne
50 g Trüffel (frisch oder in Öl eingelegt)
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pasta mit Trüffelcreme zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente.

Trüffelcreme zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln. Geben Sie die frisch geriebenen Trüffel dazu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Trüffelcreme geben. Gut vermengen und den geriebenen Parmesan unterrühren.

Servieren

Anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre Pasta mit Trüffelcreme!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich einige Trüffelscheiben über die fertige Pasta geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Pasta mit Trüffelcreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange liegen zu lassen, da die Trüffelaromen mit der Zeit verblassen können. Zum Aufwärmen können Sie die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, bisschen Sahne oder Olivenöl hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Ein weiterer Tipp: Lagern Sie die frischen Trüffel in einem Fläschchen mit Reis in der Speisekammer, damit sie länger frisch bleiben. Der Reis nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Trüffel davor, zu schimmeln. Nutzen Sie sie innerhalb einer Woche für optimalen Geschmack.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie beispielsweise gekochte Pilze hinzu, um eine herzhaftere Note zu erhalten. Steinpilze oder Champignons harmonieren hervorragend mit der Trüffelcreme und verstärken das erdige Aroma. Eine andere Möglichkeit ist, geröstete Pinienkerne darüber zu streuen, um zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erzeugen.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosnuss- oder Hafercreme ersetzen und den Parmesan durch eine vegane Käsealternative oder Hefeflocken ersetzen. Diese Substitutionen können zwar den ursprünglichen Geschmack etwas verändern, eröffnen aber neue Geschmacksdimensionen, die eindrucksvoll sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Trüffelcreme im Voraus zubereiten?

Ja, die Trüffelcreme kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erwärmen.

→ Kann ich diese Pasta auch vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, solange Sie keinen Schinken oder ähnliches hinzufügen.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Sauce anpassen?

Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Sahne oder Pasta-Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

→ Welche Pastaformen eignen sich am besten?

Tagliatelle oder Fettuccine sind ideal, aber Sie können auch andere Pastaformen verwenden.