Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 4 Eier; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausküche international

Ich liebe es, beim Kochen neue Gerichte auszuprobieren, und meine neueste Entdeckung ist Shakshuka mit Knoblauch. Diese im Mittleren Osten beliebte Speise kombiniert perfekt geschmorte Tomaten, würzigen Paprika und die aromatische Note von knoblauch. Das Gericht ist einfach, schnell zubereitet und das Ergebnis schmeckt einfach himmlisch. Ich garantiere dir, dass es mehr als nur ein Frühstück ist; es kann zu jeder Tageszeit genossen werden und ist perfekt, um deine Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:31:16.078Z

Als ich das erste Mal Shakshuka zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Das Zusammenspiel aus den reifen Tomaten, dem gerösteten Knoblauch und den frischen Kräutern bringt so viel Geschmack, dass es wirklich zum Star des Mahls wird. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und kann absolut empfehlen, etwas Kreuzkümmel hinzuzufügen, um die Aromen zu vertiefen.

Ein kleiner Tipp von mir: Lass die Tomaten besonders lange köcheln, damit sie schön dickflüssig werden. Du kannst das Gericht auch nach Belieben mit Feta-Käse oder frischem Koriander verfeinern, um es noch geschmackvoller zu machen. Ich freue mich jedes Mal auf die Gesichter meiner Familie, wenn sie dieses leckere Gericht probieren!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Der reichhaltige Geschmack von Tomaten und Knoblauch.
Perfekt gewürzte Eier, die in die Sauce eintauchen.
Ein schnelles Gericht, ideal für Frühstück oder Brunch.

Das Geheimnis der perfekten Sauce

Die Sauce ist das Herzstück der Shakshuka, und ihre Zubereitung erfordert Sorgfalt. Die Tomaten müssen von guter Qualität sein; frische, reife Tomaten sind ideal, können aber durch hochwertige Dosentomaten ersetzt werden. Achte darauf, dass die Sauce köchelt, bis sie dick und aromatisch ist – etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Eine zu niedrige Temperatur kann die Aromen nicht vollständig entfalten, während zu hohe Hitze die Sauce anbrennen lässt. Rühre zwischendurch um, um gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Der Kreuzkümmel bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine erdige Tiefe in die Sauce. Du kannst experimentieren, indem du weitere Gewürze wie Paprikapulver oder Chili hinzufügst, um den Geschmack zu intensivieren. Verwende frisch gemahlenen Kreuzkümmel, um ein intensiveres Aroma zu erzielen – dies ist der Schlüssel zu einer gelungenen Shakshuka.

Eier perfekt zubereiten

Das Garen der Eier in der Sauce erfordert präzise Kontrolle. Schlage die Eier vorsichtig ein, um das Eigelb nicht zu zerbrechen. Decke die Pfanne sofort ab, damit der Dampf die Eier gleichmäßig garen kann. Nach 5-6 Minuten sind die Eiweiße fest, während die Eigelbe noch cremig bleiben sollten. Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, da sie sonst trocken werden und ihr cremiges Inneres verlieren.

Wenn du möchtest, kannst du das Gericht auch mit zerbröckeltem Feta oder geriebenem Käse verfeinern, bevor du die Eier hinzufügst. Diese zusätzlichen Zutaten schmelzen und sorgen für noch mehr Geschmack und Cremigkeit. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit die Käse nicht anbrennen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Shakshuka benötigst:

Zutaten für Shakshuka

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
Salt und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frische Petersilie, zum Garnieren

Viel Spaß beim Zusammenstellen der frischesten Zutaten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Shakshuka:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist. Nach etwa 5 Minuten den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.

Tomaten hinzufügen

Gib die gehackten Tomaten und den Kreuzkümmel in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

Eier zubereiten

Mach mit einem Löffel Vertiefungen in die Sauce und schlage vorsichtig die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 5-6 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig.

Anrichten und servieren

Bestreue die fertige Shakshuka mit frisch gehackter Petersilie und servi und genieße das Gericht heiß mit knusprigem Brot.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackskick kannst du einige Chiliflocken hinzufügen oder das Gericht mit Feta-Käse bestreuen.

Variationen der Shakshuka

Obwohl die klassische Shakshuka mit Tomaten und Paprika zubereitet wird, kannst du kreativ sein und andere Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini, Spinat oder Kichererbsen passen hervorragend in die Sauce. Diese Variationen erhöhen den Nährstoffgehalt und sorgen für unterschiedliche Texturen. Achte darauf, die festen Gemüsesorten wie Zucchini zuerst anzubraten, um ihre Feuchtigkeit zu reduzieren, bevor die Tomaten hinzukommen.

Für eine etwas schärfere Variante kannst du frischen Chili oder Jalapeños hinzufügen. Achte darauf, die Schärfe nach deinem Geschmack anzupassen; so kannst du das Gericht flexibel für verschiedene Vorlieben gestalten. Ich persönlich finde, dass etwas frischer Koriander als Garnitur nicht nur frische Noten bringt, sondern auch den Geschmack der Gewürze wunderbar ergänzt.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du mehr Shakshuka zubereitest, als du sofort essen kannst, bewahre die Reste im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort etwa 2-3 Tage frisch. Ich empfehle, die Eier erst kurz vor dem Servieren zu garen, da sie beim Aufwärmen leicht zäh werden können. Wenn du die Shakshuka im Voraus vorbereiten möchtest, koche die Sauce komplett und halte sie getrennt von den Eiern. Du kannst die Sauce am nächsten Tag einfach wieder erhitzen und die Eier frisch zubereiten.

Zum Einfrieren ist es am besten, die Sauce ohne die Eier zu lagern. Fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie ein. So bleibt die Qualität erhalten und du kannst jederzeit eine Portion Shakshuka genießen, wenn du Lust darauf hast. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank auftauen und nach Belieben die Eier frisch hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Shakshuka?

Frisches Brot oder Pita eignen sich hervorragend zum Dippen in die Sauce.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Zucchini, Spinat oder sogar Auberginen in die Shakshuka integrieren, ganz nach deinem Geschmack.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.