Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 200 g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesunde Inspiration

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die einfach und schnell gehen. Diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist eine meiner Lieblingskreationen. Sie kombiniert frisches Gemüse mit dem würzigen Geschmack von Feta und bringt einen Hauch von mediterraner Sonne auf den Teller. Das Beste daran ist, dass es in nur 30 Minuten zubereitet wird und perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten geeignet ist. Probiert es aus – es wird euch sicher begeistern!

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:22:34.310Z

Bei der Zubereitung dieser Gemüsepfanne habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert und herausgefunden, dass frischer Oregano und Basilikum die Aromen des Gemüse perfekt zur Geltung bringen. Die Kombination aus gegrillten Paprika, Zucchini und Kirschtomaten sorgt für eine lebendige Farbenpracht auf dem Teller. Das Hinzufügen von etwas Zitronensaft am Ende bringt die frischen Aromen nochmals zur Geltung.

Ich empfehle, den Feta kurz vor dem Servieren über das Gemüse zu bröseln. So bleibt er schön frisch und zart. Diese einfache Methode hat sich für mich bewährt, weil sie die Textur und den Geschmack des Fetas maximal zur Geltung bringt. Ein echtes Highlight!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Frisches Gemüse voller Aromen und Vitalstoffe
Die Kombination von Feta sorgt für einen herzhaften Geschmack
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Tage

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für das Geschmacksprofil dieser Pfanne. Zucchini und Paprika bringen eine süße Frische, während die Kirschtomaten Saftigkeit und einen Hauch von Säure hinzufügen. Ich empfehle, auf saisonales Gemüse zurückzugreifen, da dies den Geschmack intensiviert und die Nährstoffdichte erhöht. Wer gerne experimentiert, kann auch Auberginen oder Spinat hinzufügen, um Varianz zu schaffen.

Feta ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern bringt auch eine cremige Textur in diese Gemüsepfanne. Der hohe Fettgehalt des Fetas schmilzt leicht und vereint sich perfekt mit den anderen Zutaten. Macht euch keine Sorgen, wenn ihr keinen Feta zur Hand habt – ein ähnlicher Käse wie Ricotta oder Ziegenkäse funktioniert ebenfalls, wenn auch mit leicht veränderter Geschmacksrichtung.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Dreht die Hitze nach Bedarf etwas höher, um eine leichte Bräunung zu erzielen. Diese Bräunung verstärkt den Geschmack und sorgt für eine ansprechende Optik auf dem Teller – sucht nach goldenen Rändern bei den Zwiebeln zur perfekten Garstufe.

Die Wahl der Pfanne spielt eine Rolle. Verwende am besten eine große, beschichtete Pfanne oder eine Wok-Pfanne, um genügend Platz zu haben, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Überfülle die Pfanne nicht, da dies die Hitzezufuhr verringert und die Zutaten dampfen lässt, anstatt sie anzubraten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für eine köstliche Mediterrane Gemüsepfanne benötigt:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
200 g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zunächst das Gemüse waschen und in gleich große Würfel schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebelringe hinzugeben und glasig dünsten, dann das restliche Gemüse hinzufügen und 8-10 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Würzen und Servieren

Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz vermengen. Zum Schluss den Feta und den Zitronensaft über das Gemüse streuen und vorsichtig umrühren. Sofort servieren.

Diese Pfanne kann warm serviert oder als Beilage zu anderen Gerichten genossen werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnuancen könnt ihr auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten verwenden.

Servierideen

Diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta lässt sich vielseitig kombinieren. Serviere sie als Hauptgericht mit einem Quinoa- oder Couscous-Salat, der die Aromen ergänzt. Alternativ ist sie eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Die frischen Aromen und die leichte Säure des Zitronensafts harmonieren besonders gut mit den Aromen von gegrilltem Fleisch.

Ein weiterer köstlicher Ansatz ist es, die Mischung in Wraps oder Pita-Brot zu füllen, vielleicht mit etwas zusätzlichem Feta und frischen Kräutern. So wird aus dieser Pfanne ein perfektes, leichtes Mittagessen oder eine gesunde Snack-Option.

Aufbewahrung und Varianten

Wenn ihr Reste habt, lässt sich die Gemüsepfanne hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Gebt sie in einen luftdichten Behälter und sie hält sich bis zu drei Tage. Eine schnelle Möglichkeit zum Aufwärmen ist die Mikrowelle; vermeidet jedoch, das Gemüse zu lange zu erhitzen, um die Textur nicht zu verlieren. Ein kurzer Aufwärmprozess genügt, um es wieder frisch und köstlich zu machen.

Für eine Abwechslung könnt ihr die Gewürze variieren und zum Beispiel Kräuter der Provence oder eine Prise Chili hinzufügen, um eine pikante Note zu erzielen. Auch eine superschnelle Variante dieser Pfanne ist möglich, indem ihr vorgegartes Gemüse verwendet – es reduziert die Zubereitungszeit erheblich und liefert trotzdem eine schmackhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, ihr könnt jede Gemüsesorte verwenden, die ihr mögt. Auberginen und Brokkoli sind auch schöne Alternativen.

→ Wie lange hält die Reste im Kühlschrank?

Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, anstelle von Feta könnt ihr auch Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden.

→ Ist das Gericht vegan?

Um es vegan zu machen, einfach den Feta weglassen oder einen pflanzlichen Käse verwenden.