Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Salz

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Salz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g weiche Butter; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Salz; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt (optional); 1 TL Zitronensaft (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Süße Gaumenfreuden

Ich liebe es, meine eigenen Kräuterbutter herzustellen. Diese Variante mit Knoblauch und Salz ist besonders aromatisch und verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Ob zu Steak, frischem Brot oder gegrilltem Gemüse – diese Butter sorgt für ein geschmackliches Highlight. Das Beste daran ist, dass sie ganz einfach zuzubereiten ist und die Zutaten meist schon in der Küche vorhanden sind. Wenn du frische Kräuter verwendest, wird der Geschmack noch intensiver und frischer.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:25:11.369Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Die Kombination von frischen Kräutern und Knoblauch ist einfach himmlisch und passt zu vielen Gerichten. Ich experimentiere gern mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken. Du kannst zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch oder Thymian verwenden – je nach deinem persönlichen Geschmack.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden, damit sich die Aromen optimal verbinden. Neben dem Knoblauch geben auch ein wenig Zitronensaft und die richtige Menge Salz der Butter den letzten Schliff. So wird sie super cremig und geschmacklich ausgeglichen.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Intensive Aromen von frischen Kräutern und Knoblauch
Überschüssige Butter lässt sich problemlos einfrieren
Ideal zum Verfeinern zahlreicher Gerichte oder als Aufstrich

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischen Kräutern ist entscheidend für den vollen Geschmack deiner Kräuterbutter. Petersilie bringt eine milde Frische, während Schnittlauch eine leicht zwiebelige Note hinzufügt. Thymian kann optional ergänzt werden, da er einen erdigen Geschmack mitbringt, der gut zu vielen Gerichten passt. Es ist wichtig, die Kräuter fein zu hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Butter verteilen und ihren aromatischen Geschmack optimal entfalten können.

Knoblauch verleiht der Kräuterbutter eine kräftige und aromatische Schärfe. Achte darauf, den Knoblauch sehr fein zu hacken; auf diese Weise verteilt er sich besser in der Butter und du vermeidest große Stücke, die den Geschmack ungleichmäßig machen könnten. Du kannst auch den Knoblauch in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, um seine Aromen zu intensivieren, bevor du ihn zur Butter gibst.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Verwende stets hochwertige, ungesalzene Butter, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten. Wenn du Salzbutter bevorzugst, solltest du die Menge an zusätzlichem Salz entsprechend reduzieren, um ein Überwürzen zu vermeiden. Diese Anpassungen helfen dir, das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht nach deinem Geschmack variieren. Du kannst zum Beispiel andere frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Estragon verwenden, um spannende neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch getrocknete Kräuter können in Abwesenheit frischer Kräuter genutzt werden, sollten jedoch in geringeren Mengen verwendet werden, da sie intensiver sind. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsmischung zu finden.

Eine scharfe Variante ist auch möglich: Füge ein wenig rote Chiliflocken oder frisch gehackte Chili hinzu, um der Butter eine pikante Note zu verleihen. Dies macht sie besonders interessant als Aufstrich für gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Diese kleine Veränderung kann den Charakter der Kräuterbutter stark verändern und aufregend neue Geschmackserlebnisse bieten.

Wenn du eine vegane Alternative benötigst, kannst du die Butter einfach durch eine pflanzliche Margarine ersetzen. Achte darauf, eine gute Qualität zu wählen, um sicherzustellen, dass der Geschmack nicht leidet. Das Grundrezept bleibt dasselbe, und du kannst die Kräuter und Gewürze nach Belieben anpassen.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du die überschüssige Butter einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in der Tiefkühltruhe aufbewahren. So hast du immer ein Stück im Gefrierfach, das du einfach nach Bedarf herausholen und auftauen kannst. Beachte, dass die Butter beim Einfrieren ihre Konsistenz beibehält, sodass du die gewohnte Textur und den Geschmack genießen kannst, wenn du sie verwenden möchtest.

Die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Du kannst die Kräuterbutter sowohl kalt als Aufstrich für frisches Brot verwenden als auch zum Kochen, um Fleisch und Gemüse zu verfeinern. Einfach einen Esslöffel der Kräuterbutter zu Steak oder Hähnchen in der letzten Minute des Bratens hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren und eine köstliche Soße zu kreieren. Gegrilltes Gemüse wird ebenfalls durch die Butter geschmacklich aufgewertet, besonders wenn es frisch aus dem Grill kommt.

Wähle die passende Portionsgröße entsprechend deiner Anwendung. Bei der Verwendung als Aufstrich sind kleine Portionen ideal, während du bei der Verwendung zum Kochen ruhig etwas mehr nehmen kannst. Dadurch hast du die Kontrolle über die Intensität des Aromas in deinen Gerichten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Kräuterbutter:

Zutaten

250g weiche Butter
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Salz
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt (optional)
1 TL Zitronensaft (nach Geschmack)

Vermische die Zutaten gut, damit sich die Aromen verbinden.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in einer Schüssel mit einem Mixer oder löffelweise cremig rühren.

Zutaten hinzufügen

Gehackten Knoblauch, Salz, die frischen Kräuter und den Zitronensaft zur Butter geben und gut vermischen.

Abschmecken und kühlen

Die fertige Kräuterbutter abschmecken und nach Belieben mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen. In eine Form oder Frischhaltefolie geben und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

Serviere die Kräuterbutter auf frischem Brot oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

Profi-Tipps

Für einen besonders intensiven Geschmack kannst du die Kräuterbutter auch über Nacht ziehen lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten.

Zubereitungstipps

Beim Rühren der Butter mit einem Handmixer oder einem Löffel ist darauf zu achten, dass die Butter wirklich schön cremig wird. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass sie eine glatte, leicht glänzende Konsistenz erreicht hat. Dies geschieht typischerweise nach etwa 3-5 Minuten kräftigem Rühren. Dies sorgt dafür, dass alle Zutaten optimal vermischt werden und sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.

Wenn du die Kräuterbutter hinterher in eine Form gibst, kannst du kreativ sein! Du kannst kleine Portionen in Eiswürfelschalen füllen, um sie leicht entnehmen zu können, wenn du sie benötigst. Das ist eine praktische Methode, um die Butter zu portionieren, ohne dass du das ganze Stück auftauen musst.

Achtest du darauf, die Kräuter frisch zu halten, indem du sie gut wäscht und vor der Verwendung trocken tupfst. Feuchtigkeit kann die Haltbarkeit der Kräuterbutter beeinträchtigen und dazu führen, dass sich die Butter schneller verschlechtert.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist, dass die Butter entweder zu hart oder zu weich ist. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass die Butter etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur weichgestellt wird, bevor du beginnst. Dies erleichtert das Rühren und sorgt für eine bessere Vermischung der Zutaten.

Sollte die Kräuterbutter beim Kühlen nicht fest genug werden, könnte das an der zu hohen Menge an Flüssigkeiten liegen. Achte darauf, nicht zu viel Zitronensaft oder gehackte Kräuter hinzuzufügen, die Feuchtigkeit bringen. Bei Bedarf kannst du die Butter einfach in den Kühlschrank stellen, um ihr die nötige Festigkeit zu geben.

Bei der Verwendung von frischen Kräutern achte darauf, keine überreifen oder welken Kräuter zu verwenden, da diese den Geschmack beeinträchtigen. Achte darauf, immer frische, lebendige Kräuter zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Feste Anlässe

Kräuterbutter eignet sich hervorragend für festliche Anlässe. Sie kann ideal als Teil eines Buffetangebots serviert werden, zum Beispiel zusammen mit frisch gebackenem Baguette oder einer Käseplatte. Dies bringt eine köstliche und raffinierte Note, die deine Gäste sicher beeindrucken wird.

Für ein BBQ ist die Kräuterbutter der perfekte Begleiter zu Grillgerichten. Nutze sie, um gegrilltes Gemüse oder Steak zu verfeinern. Besonders gut schmeckt sie, wenn du sie gegen Ende der Grillzeit auf das Grillgut gibst, damit die Aromen eindringen können.

Verwende die Kräuterbutter auch als Geschenkidee: Fülle sie in ein schönes Glas, verziere es etwas und verschenke es an Freunde oder Familie. Hausgemachte Kräuterbutter zeigt, dass du dir Mühe gegeben hast, und wird sicher gut ankommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter problemlos einfrieren. Teile sie in Portionen auf und bewahre sie in luftdichten Behältern auf.

→ Welche Kräuter eignen sich für diese Butter?

Du kannst mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Basilikum, Oregano oder Dill, je nach deinem persönlichen Geschmack.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen. Achte darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.

→ Wie kann ich die Butter verfeinern?

Zusätzlich zu Kräutern kannst du auch Gewürze wie Paprika, Chili oder sogar geriebenen Käse hinzufügen, um neue Geschmäcker zu kreieren.