Muffins mit Schokotropfen

Name: Muffins mit Schokotropfen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 125 ml Milch; 100 g Butter (geschmolzen); 150 g Zartbitterschokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Süße Gaumenfreuden

Ich liebe es, am Wochenende frische Muffins zu backen, besonders wenn sie mit Schokoladenstückchen gefüllt sind. Der Duft, der durch die Wohnung zieht, ist einfach unwiderstehlich. Diese Muffins sind perfekt für den Frühstückstisch oder als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus fluffigem Teig und geschmolzener Schokolade macht jeden Bissen zu einem Genuss. Außerdem kann ich sie schnell und einfach zubereiten, was sie zu einer idealen Wahl für spontane Backaktionen macht.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:22:14.306Z

Als ich zum ersten Mal Muffins mit Schokotropfen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Die perfekte Mischung aus Zucker, Mehl und Kakaopulver hat sich als entscheidend herausgestellt. Ich erinnere mich, dass ich bei der ersten Probe gleich mehrere Varianten ausprobiert habe, um herauszufinden, welche Schokolade am besten schmeckt. Die Zartbitter-Schokolade hat sich dabei als der wahre Gewinner entpuppt!

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Schokolade grob zu hacken, anstatt sie zu schmelzen. Dadurch erhält jeder Muffin diese köstlichen, schokoladigen Stückchen, die einfach im Mund zergehen. Der Kontrast zwischen dem heißen Muffin und der Schokolade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Du wirst diese Muffins lieben, weil:
Saftige Textur, die nahtlos mit der Schokolade harmoniert
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für Eilige
Die Schokoladenstückchen schmelzen beim Backen wunderbar

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Muffins. Hochwertiges Mehl sorgt für eine stabile Struktur, während der Zucker nicht nur süßt, sondern auch für die nötige Feuchtigkeit sorgt. Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du statt normalem Mehl auch Dinkelmehl verwenden, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.

Die Zartbitterschokoladenstückchen sind das Herz dieser Muffins. Ihre Schmelze beim Backen sorgt für einen köstlichen Kontrast zur leichten Süße des Teigs. Du kannst auch weiße Schokolade oder Milchschokolade verwenden, wenn du es süßer magst. Beachte dabei, dass die gesamte Zuckermenge eventuell reduziert werden sollte, um die Süße im Gleichgewicht zu halten.

Backtipps für perfekte Muffins

Um gleichmäßige muffins zu backen, achte darauf, die Muffinförmchen nicht mehr als zwei Drittel zu füllen. Dies gibt den Muffins Raum, um beim Backen aufzugehen, ohne überzulaufen. Ideal ist es, ein Eisportionierer zu verwenden, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

Die Backzeit von etwa 20 Minuten ist ein guter Richtwert, aber jeder Ofen heizt unterschiedlich. Achte darauf, die Muffins regelmäßig zu überprüfen. Wenn ein Zahnstocher, in die Mitte eines Muffins gestochen, sauber herauskommt, sind sie perfekt. Lass sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie nicht matschig werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Muffins benötigst:

Zutaten für Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
125 ml Milch
100 g Butter (geschmolzen)
150 g Zartbitterschokoladenstückchen

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die Muffins zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor. Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel schlage die Eier auf, füge die Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles gut durch. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind – er sollte sauber herauskommen. Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Genieße die warmen Muffins am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack kannst du einige Schokotropfen auf die Muffins streuen, bevor du sie backst.

Variationen und Abwandlungen

Für eine fruchtige Variante kannst du frische Himbeeren oder Blaubeeren zum Teig hinzufügen. Sie ergänzen die Schokoladenstückchen hervorragend und sorgen für einen zusätzlichen Frischekick. Achte darauf, die Beeren leicht in Mehl zu wälzen, damit sie beim Backen nicht sinken.

Wenn du ein bisschen mehr Crunch bevorzugst, füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig hinzu. Diese kannst du ebenso leicht rösten, um den Nussgeschmack zu intensivieren. Anstelle von Schokoladenstückchen könntest du auch Karamellstücke verwenden, um eine süßere Note zu schaffen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Gefrierfach lagern. Wickele jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Aufwärmen die Muffins einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen oder im Ofen bei 150°C für etwa 5-10 Minuten aufwärmen, bis sie wieder angenehm warm sind. Dies sorgt dafür, dass sie ihren Geschmack und ihre Textur behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, du kannst z.B. Vanilleextrakt oder Zimt für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

→ Wie lagere ich die Muffins am besten?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.