Muffins mit Zimtkruste

Name: Muffins mit Zimtkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 1 Ei; 200ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; Zimt-Zucker-Mischung (zum Bestreuen)

Hervorgehoben unter: Süße Gaumenfreuden

Ich liebe es, Muffins mit Zimtkruste zu backen, denn sie sind das perfekte süße Frühstück oder der ideale Snack für zwischendurch. Die Kombination aus dem sanften Aroma von Zimt und der knusprigen Kruste hat es mir angetan. Das Beste daran ist, dass sie einfach zuzubereiten sind und die Zutaten meist schon in der Küche stehen. Diese Muffins sind immer ein Hit, egal ob zu einem gemütlichen Brunch oder als süße Belohnung für die Kinder nach der Schule. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Muffins eintauchen!

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:22:17.767Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Zimtkruste gebacken habe, war ich angenehm überrascht von der Kombination der Aromen. Der Zimt verleiht den Muffins nicht nur einen warmen, einladenden Geschmack, sondern auch eine herrliche Duftnote, die das ganze Haus erfüllt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen. Sie sollten schön goldbraun sein, aber immer noch saftig im Inneren. So bleibt die perfekte Textur erhalten und jeder Biss wird zum Genuss.

Das werden Sie lieben:
Wärmender Zimtgeschmack, der Erinnerungen weckt
Knusprige Kruste im perfekten Kontrast zum weichen Teig
Ideal für gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zutaten für diese Muffins sind einfach, aber ihre Qualität hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis. Zum Beispiel sorgt hochwertiges Mehl dafür, dass die Muffins die richtige Konsistenz haben – weich und saftig im Inneren. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu überarbeiten, um eine zähe Textur zu vermeiden. Lassen Sie es sanft mit den feuchten Zutaten verschmelzen, nur bis sich die Zutaten gerade verbunden haben.

Zucker ist nicht nur für die Süße zuständig, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit der Muffins bei. Verwenden Sie weißen Zucker für eine leichtere Textur oder braunen Zucker für einen reichhaltigeren Geschmack. Denken Sie daran, dass die Zugabe von Zimt nicht nur Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Zimt kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und hat antioxidative Eigenschaften.

Backtechniken für perfekte Muffins

Um perfekte Muffins zu backen, ist es wichtig, den Ofen vor dem Backen ausreichend vorzuheizen. 180 Grad Celsius sind ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Überprüfen Sie die Muffins nach etwa 12 Minuten: Sie sollten leicht goldbraun sein, und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst trocken werden können.

Eine zusätzliche Schicht Zimt-Zucker obendrauf sorgt für den charakteristischen Crunch bei jedem Biss. Sie können die Zimt-Zucker-Mischung individuell anpassen: Probieren Sie, etwas Kakaopulver einzufügen, um geschmackliche Vielfalt zu erreichen. Wenn Sie die Muffins glutenfrei backen möchten, tauschen Sie das Weizenmehl einfach gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus, diese funktioniert in der Regel eins zu eins.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstlichen Muffins:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
1 Ei
200ml Milch
80ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
Zimt-Zucker-Mischung (zum Bestreuen)

Diese frischen Zutaten garantieren beste Ergebnisse!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diese köstlichen Muffins zubereiten können:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verrühren. Danach die flüssigen Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten einrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.

Muffins backen

Den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech füllen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Servieren und genießen

Lassen Sie die Muffins auskühlen und servieren Sie sie warm. Der perfekte Genuss zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Muffins mit Zimtkruste!

Profi-Tipps

Für Variationen können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch oder Geschmack zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins lassen sich ganz einfach anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokolade hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Ich empfehle, etwa 100 g fein gehackte Nüsse unter den Teig zu heben, bevor Sie ihn ins Muffinblech füllen. Diese Ergänzungen bringen nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine spannende crunchige Note.

Eine weitere Möglichkeit ist, mit frischen Früchten zu experimentieren. Himbeeren oder Heidelbeeren harmonieren hervorragend mit dem Zimtgeschmack. Achten Sie darauf, die Früchte vorsichtig unter den Teig zu heben, um sie nicht zu zerdrücken, was die Muffins matschig machen könnte.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Muffins optimal aufzubewahren, lassen Sie sie zunächst vollständig auskühlen. Lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu erhalten. Bei richtiger Lagerung sind die Muffins bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren und nach Bedarf auftauen, was ideal für schnelle Snacks oder Frühstücke ist.

Zum Einfrieren, lege die Muffins in einen Gefrierbeutel und entferne so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen legen Sie die Muffins einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erwärmen sie bei niedriger Temperatur im Ofen. So bleiben sie schön weich und saftig und schmecken nahezu wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, beachten Sie aber, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Wie kann ich die Muffins aufpeppen?

Fügen Sie frische Früchte wie Äpfel oder Cranberries hinzu, um einen fruchtigen Kick zu erzielen.