Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chilipulver; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 rote Chili, fein gehackt; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Heimische Wohlfühlküche

Ich liebe es, unsere Ofenkartoffeln mit Chili zuzubereiten! Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus knusprig gebackenen Kartoffeln und einer würzigen Chili-Mischung. Jedes Mal, wenn ich diese scharfen Leckereien aus dem Ofen nehme, kommt der köstliche Duft durch die Küche und verführt jeden in meiner Familie. Ich achte darauf, die Kartoffeln zuerst gut zu würzen, damit sie einen intensiven Geschmack bekommen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:46:11.773Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Chili zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus knusprigen Kartoffeln und der scharfen Note der Chili. Um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen, achte ich darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen.

Ein kleiner Tipp: Ich mariniere die Kartoffeln gerne vor dem Backen in Olivenöl und Gewürzen, damit sie richtig Geschmack aufnehmen. Das gibt den Ofenkartoffeln die perfekte Würze und macht sie unwiderstehlich! Probier es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Kartoffeln mit einer feurigen Chili-Note
Einfach zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Beilage, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht

Die richtige Kartoffelauswahl

Für Ofenkartoffeln sind festkochende Sorten wie die Linda oder die Charlotte ideal. Diese Kartoffeln behalten beim Backen ihre Form und entwickeln eine angenehme, feste Textur. Mehligkochende Sorten wie die Aude sollten vermieden werden, da sie beim Backen zerfallen und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen.

Stillen wir den Hunger nach Geschmack mit der richtigen Wahl! Bei der Zubereitung ist es entscheidend, die Schale der Kartoffeln zu belassen, da diese beim Backen eine knusprige Außenschicht bietet, die dem Gericht mehr Biss und Aroma verleiht.

Optimale Backtechnik

Um die bestmögliche Knusprigkeit zu erreichen, sollten die Kartoffelstücke gleichmäßig geschnitten werden – etwa in 2-3 cm große Stücke. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen und die Oberfläche schön knusprig wird. Ich empfehle, die Stücke vor dem Backen leicht mit einem Messer zu rauten, was die Oberfläche vergrößert und mehr Röstaromen fördert.

Der vorgeheizte Ofen bei 200°C sorgt dafür, dass die Kartoffeln sofort Hitze abbekommen und eine schöne Kruste bilden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu überladen, da sie sonst dampfen anstatt rösten. Ein Blech mit ausreichend Platz erlaubt eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

Variationen und Beilagenideen

Um das Rezept zu variieren, können Sie die Chili nach Belieben anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von frischer Chili auch getrocknete Chilis oder Chilipulver verwenden, um den Schärfegrad zu steuern. Weitere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin geben den Ofenkartoffeln ein zusätzliches Aroma, das wunderbar zu gegrilltem Fleisch passt.

Serviert man die Ofenkartoffeln als Hauptgericht, können als Beilagen frische Salate oder eine Quark- oder Joghurtsauce gereicht werden. Dies stellt einen großartigen Kontrast zu der Schärfe und der Knusprigkeit der Kartoffeln dar, und bringt Farbe sowie zusätzliche Nährstoffe auf den Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Chili

4 große Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 rote Chili, fein gehackt
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung Ihrer Ofenkartoffeln:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen.

Würzmischung herstellen

In einer großen Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelstücke hinzufügen und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Frühlingszwiebeln und gehackter Chili bestreuen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre würzigen Ofenkartoffeln!

Profi-Tipps

Für extra Schärfe können Sie die Menge an Chilipulver erhöhen oder frische Chilis hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Sie Ofenkartoffeln übrig haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht mit einer Folie zu bedecken, da dies ihre Knusprigkeit beeinträchtigen könnte.

Um die Ofenkartoffeln beim Aufwärmen wieder knusprig zu bekommen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen. So vermeiden Sie einen weichen und gummiartigen Zustand, der beim Mikrowellenaufwärmen entstehen könnte.

Allergene und Anpassungen

Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, eignet sich also gut für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Um das Gericht vegan zu halten, sollten Sie dabei bleiben, dass kein Käse oder andere tierische Produkte hinzugefügt werden. Die Gewürze verleihen auch ohne zusätzliche Zutaten ein tolles Aroma.

Wenn Sie auf Natrium achten müssen, können Sie die Menge an Salz reduzieren oder durch eine salzarme Würzmischung ersetzen. Ich habe festgestellt, dass Zitronensaft oder Essig auch als Geschmacksverstärker dienen können, wobei sie frische Noten hinzufügen, die den Schärfegrad wunderbar ergänzen.

Im Voraus vorbereiten

Die Kartoffeln können bereits am Vortag vorbereitet werden. Schneiden Sie die ungeschälten Kartoffeln in Stücke und legen Sie diese in einen Wassertopf. Das Einweichen verhindert, dass sie oxidieren und braun werden, während sie darauf warten, gebacken zu werden. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln vor dem Würzen gut abzutrocknen, um eine bessere Kruste zu erzielen.

Die Würzmischung kann auch im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, sodass Sie sie beim Kochen schnell zur Hand haben und Zeit in der Küche sparen können. Ein schneller Mix aus den Gewürzen bringt frische Aromen in Ihr Gericht, ohne großen Aufwand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen variieren?

Ja, probieren Sie gerne auch andere Gewürze wie Knoblauchpulver oder Kräuter der Provence!

→ Sind diese Ofenkartoffeln glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist völlig glutenfrei, ideal für glutenfreie Ernährung.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln bis zur Backphase vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern, bis Sie sie backen möchten.