Linsensuppe mit Sellerie
Hervorgehoben unter: Gesunde Inspiration
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit Sellerie ist nicht nur wärmend, sondern auch schmackhaft und nahrhaft. Wenn ich die Zutaten zusammenstelle, freue ich mich besonders auf den aromatischen Duft des Röstens. Der Sellerie bringt eine frische Note, die perfekt mit den herben Linsen harmoniert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine rustikale Mahlzeit oder als leichte Vorspeise. Ich kann es kaum erwarten, meine Freunde zu bewirten!
Als ich das erste Mal diese Linsensuppe mit Sellerie zubereitete, war ich überrascht von der Kombination der einfachen Zutaten. Der Sellerie verleiht der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch eine knackige Textur, die in jeder Löffelaufnahme spürbar ist. Das Röstverfahren bringt die natürlichen Aromen hervor und verstärkt die Geschmackstiefe der Linsen.
Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Linsen zuerst nicht zu überkochen. So behalten sie ihre Form und sorgen für eine angenehm bissfeste Konsistenz. Mit ein wenig frischer Petersilie obendrauf wird die Suppe zum echten Genuss!
Darum wirst du dieses Rezept lieben
- Herzhafter Geschmack mit einer erstaunlichen Frische
- Nahrhaft und sättigend, ideal für jede Gelegenheit
- Einfach zuzubereiten und perfekt für die Vorratsküche
Die Rolle der Zutaten
Die Qualität der Linsen ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz dieser Suppe. Grüne Linsen haben eine leicht pfeffrige Note und behalten beim Kochen ihre Form, was sie ideal für diese Suppe macht. Ich empfehle, sie vor dem Kochen gründlich auszuwaschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Dies kann auch helfen, den Kochprozess zu beschleunigen, da Schmutz und Verunreinigungen das Wasser absorbieren können.
Der Sellerie bringt nicht nur Frische in das Gericht, sondern auch eine angenehme Herbheit, die perfekt mit den Linsen harmoniert. Achte darauf, die Selleriestangen gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Selleriegrün zur Garnierung verwenden, das zieht den frischen Geschmack der Suppe weiter auf.
Tipps für eine perfekte Konsistenz
Eine cremige Konsistenz kannst du erzielen, indem du einen Teil der Linsen pürierst, bevor du sie zur Suppe gibst. Ich mache das oft mit einem Stabmixer direkt im Topf, um den gesamten Geschmack einzuarbeiten, ohne extra Geschirr zu verwenden. Du kannst die Linsen auch in einer separaten Schüssel pürieren und zurück in den Topf geben, um die Suppe zu verdicken.
Wenn du die Suppe dicker magst, kannst du die Kochzeit um einige Minuten verlängern, bis die Linsen fast zerfallen sind. Achte darauf, während des Kochens regelmäßig umzurühren, damit nichts am Boden des Topfes anhaftet und anbrennt.
Zutaten
Für diese köstliche Linsensuppe benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten
- 200 g grüne Linsen
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Jetzt sind alle Zutaten bereit für die Zubereitung!
Zubereitung
Hier ist, wie man die Linsensuppe zubereitet:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zwiebel, Sellerie und Karotten klein schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2: Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 3: Linsen hinzufügen
Die Linsen und den Knoblauch dazugeben und alles gut umrühren. Nach etwa 2 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 4: Kochen
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen!
Jetzt kann die Linsensuppe serviert werden!
Profi-Tipps
- Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du nach dem Kochen einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder untermischen. Das ergibt eine wunderbare Textur.
Aufbewahrung und Variation
Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, lasse die Suppe vor dem Kühlen vollständig abkühlen und erwärme sie dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Achte darauf, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz zu bewahren.
Wenn du das Rezept variieren möchtest, probiere andere Gemüsesorten aus. Süßkartoffeln oder Kürbis können dem Gericht eine süßliche Note hinzufügen. Füge sie einfach zusammen mit den Karotten hinzu, damit sie ausreichend Zeit zum Kochen haben.
Serviervorschläge
Die Linsensuppe schmeckt besonders gut mit frisch gebackenem Bauernbrot oder Baguette. Die Kruste des Brotes sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Textur der Suppe. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft oder Essig hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen und das Gericht lebendiger zu machen.
Für eine herzhaftere Variante kannst du geräucherten Speck oder Schinkenwürfel anbraten und vor dem Servieren unter die Suppe mischen. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Rauchnote und macht sie noch sättigender.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Linsen über Nacht einweichen?
Ja, das Einweichen hilft, die Kochzeit zu verkürzen, ist aber nicht zwingend erforderlich.
→ Kann ich das Rezept vegetarisch halten?
Ja, indem du einfach Gemüsebrühe verwendest, ist das Rezept bereits vegetarisch.
→ Wie lange ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank kann die Linsensuppe bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Ja, du kannst gerne zusätzliches Gemüse nach Wahl wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen.
Linsensuppe mit Sellerie
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit Sellerie ist nicht nur wärmend, sondern auch schmackhaft und nahrhaft. Wenn ich die Zutaten zusammenstelle, freue ich mich besonders auf den aromatischen Duft des Röstens. Der Sellerie bringt eine frische Note, die perfekt mit den herben Linsen harmoniert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine rustikale Mahlzeit oder als leichte Vorspeise. Ich kann es kaum erwarten, meine Freunde zu bewirten!
Erstellt von: Vanessa Klingbeil
Rezeptart: Gesunde Inspiration
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g grüne Linsen
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Zwiebel, Sellerie und Karotten klein schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Die Linsen und den Knoblauch dazugeben und alles gut umrühren. Nach etwa 2 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen!
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du nach dem Kochen einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder untermischen. Das ergibt eine wunderbare Textur.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 330mg
- Total Carbohydrates: 54g
- Dietary Fiber: 18g
- Sugars: 4g
- Protein: 18g