Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 400g reife Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Inspiration

Ich liebe es, Spaghetti mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce zuzubereiten! Diese einfache, aber köstliche Sauce bringt die Aromen des Sommers direkt auf den Tisch. Die Kombination aus saftigen, reifen Tomaten und duftendem Basilikum macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker. In nur 30 Minuten kann ich ein wunderbares Abendessen zaubern, das sowohl schnell als auch geschmackvoll ist. Das Beste daran ist, dass ich die Zutaten jederzeit frisch und saisonal einkaufen kann, was jeder Portion noch mehr Geschmack verleiht.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:43:14.704Z

In meiner Küche habe ich immer frische Zutaten parat, besonders wenn ich Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce koche. Letztens entschied ich mich, die Sauce mit frisch geernteten Tomaten und Basilikum aus dem Garten zuzubereiten, und das Ergebnis war einfach himmlisch! Es ist erstaunlich, wie viel der Geschmack verbessert wird, wenn man frische Kräuter verwendet.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lass die Sauce nicht zu lange auf dem Herd köcheln! So bleibt sie frisch und die Tomaten behalten ihren lebhaften Geschmack. Ich liebe es, ganz am Ende ein wenig Parmesan darüber zu streuen – das rundet das Gericht perfekt ab. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und aromatische Aromen, die das Gericht zum Leben erwecken
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für hektische Wochentage
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Verwendung reifer, saftiger Tomaten ist entscheidend für die Qualität dieser Sauce. Achten Sie darauf, Tomaten in der Saison zu kaufen, idealerweise aus der Region. Diese liefern nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch ein intensives Aroma. Beim Würfeln sollten die Tomaten gleichmäßig geschnitten sein, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten und die Sauce sämig zu machen.

Frisches Basilikum bringt eine aromatische Note in das Gericht. Wenn möglich, verwenden Sie Basilikum aus eigenem Anbau oder vom Wochenmarkt, da die Aromen frischer Kräuter nur schwer durch getrocknete Varianten ersetzt werden können. Hacken Sie das Basilikum grob, um die Öle freizusetzen, damit sich dessen Geschmack gleichmäßig in der Sauce verteilt.

Tipps zur perfekten Sauce

Achten Sie beim Anbraten des Knoblauchs darauf, ihn bei mittlerer Hitze zu garen, um ein Anbrennen zu vermeiden, das einen bitteren Geschmack hinterlassen kann. Rühren Sie häufig um, bis der Knoblauch duftet, aber noch nicht bräunlich ist. Das bringt die süßen, würzigen Aromen zur Geltung und bildet die Grundlage Ihrer Sauce.

Die Konsistenz der Sauce ist entscheidend. Lassen Sie die gewürfelten Tomaten etwa 10 Minuten köcheln, bis sie sich auflösen und die Mischung eine dickflüssige Textur erreicht. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, können Sie etwas des reservierten Nudelwassers hinzufügen, um sie wieder zu verdünnen und eine geschmeidige Bindung mit den Spaghetti zu erreichen.

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Zutaten

200g Spaghetti
400g reife Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Sie können die Zutaten leicht variieren oder anpassen, um den Geschmack zu optimieren.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Gießen Sie die Spaghetti ab und reservieren Sie etwas Nudelwasser.

Sauce zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er duftet, aber nicht bräunlich wird. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird.

Basilikum hinzufügen

Rühren Sie das grob gehackte Basilikum in die Sauce und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie alles noch 2-3 Minuten köcheln.

Servieren

Mischen Sie die gekochten Spaghetti mit der Sauce und fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Servieren Sie die Spaghetti heiß, bestreut mit geriebenem Parmesan.

Genießen Sie Ihre leckere Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce als schnelles und gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie die Tomaten vor dem Würfeln rösten.

Variationen der Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Pfefferflocken beim Anbraten des Knoblauchs hinzufügen. Diese kleine Ergänzung verleiht der Sauce eine aufregende Wärme und verstärkt die Aromen der Tomaten. Alternativ können Sie auch frische Chilis verwenden, wenn Sie es pikant mögen.

Wenn Sie die Sauce vegan halten möchten, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse. So bleibt das Gericht geschmackvoll und kann von allen Genießern geschätzt werden. Auch geröstete Nüsse oder Semmelbrösel können als Topping verwendet werden, um Textur und Aroma zu verbessern.

Aufbewahrung und Aufwärmen der Reste

Diese Spaghetti sind ideal für Meal Prepping. Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Spaghetti separat zu lagern, um ein Aufweichen zu verhindern. Beim Aufwärmen können Sie einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

Wenn Sie die Sauce einfrieren möchten, verwenden Sie gefrierfeste Behälter und lassen Sie genügend Platz für die Ausdehnung der Flüssigkeit. Die Sauce lässt sich bis zu drei Monate einfrieren. Lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie dann in der Pfanne oder in der Mikrowelle, bis sie gleichmäßig warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Welche Pasta passt am besten zu dieser Sauce?

Ich empfehle Spaghetti, aber auch Penne oder Fusilli sind sehr lecker.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Fügen Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzu, um der Sauce mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Frische Tomaten sind ideal, aber gefrorene können auch verwendet werden – denken Sie daran, sie vorher gut abzutropfen.